Λίγα λόγια
Μεγαλώνοντας στην Κρήτη, έµαθα να αγαπάω το καλοφτιαγµένο φαγητό – η ζωή των Κρητικών σε όλα τα σηµαντικά γεγονότα της ζωής τους εµπεριέχει πάντα το φαγητό. Έτσι, είχα –και έχω– την τύχη να γεύοµαι και να χρησιµοποιώ πάντα φρέσκες και σπιτικές πρώτες ύλες· να δοκιµάζω το πρώτο φρέσκο αγουρέλαιο της χρονιάς απλωµένο πάνω σε ζεστό ψωµί από τον ξυλόφουρνο της γιαγιάς µαζί µε υπέροχο σπιτικό τυρί. ∆ίπλα στη γιαγιά έµαθα όλα τα χόρτα του κήπου και του αγρού –έµαθα να ξεχωρίζω αυτό τον µοναδικό πλούτο της Κρήτης– και να τα χρησιµοποιώ στη µαγειρική. Απλά υλικά, και λίγα κάθε φορά, µε έναν µαγικό τρόπο δημιουργούν µια υπέροχη συνταγή. Μικρός κοίταζα τη γιαγιά να ανοίγει φύλλο και απλώς µαγευόµουν από
το τι µπορούσε να κάνει µε αλεύρι και λίγο νερό.
Έτσι, σκέφτηκα να γράψω αυτό το βιβλίο, για να µπορέσω να σας εξηγήσω πόσο εύκολο
είναι να µάθετε την τεχνική του φύλλου και να αναβιώσετε στην καθηµερινότητά σας τις πίτες που
έκαναν οι γιαγιάδες µας παλιότερα. Σας παρουσιάζω, λοιπόν, µια πιο light εκδοχή της πίτας, προσαρµοσµένη στα νέα ήθη και στον έντονο τρόπο ζωής µας. Παρακάτω αναλύω συνταγές από όλο τον ελλαδικό χώρο – οι πίτες, ανάλογα µε τις συνήθειες της περιοχής, είναι ψηµένες στον φούρνο ή στο τηγάνι. Έχω δανειστεί τις παραδοσιακές συνταγές και έχω προσθέσει τη δική µου προσωπική πινελιά, µε σκοπό όχι να τις µεταλλάξω, αλλά να τις δείτε µε µια πιο φρέσκια και σηµερινή µατιά. Ελπίζω αυτό το βιβλίο να συνεχίσει την παράδοση στις πίτες της Ελλάδας και να γίνει σύµβουλος για όσους θέλουν να µυηθούν στην τεχνική του φύλλου. Καλή απόλαυση!
Δείτε video για το βιβλίο
Δείτε επίσης!
-
ΚΡΑΣΙ. ΕΝΑ ΤΑΞΙΔΙ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ
ISBN: 978-618-01-0866-8
Το ΚΡΑΣΙ. ΕΝΑ ΤΑΞΙΔΙ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ αποτελεί μία λεπτομερειακή και άκρως ενδιαφέρουσα εξερεύνηση στον κόσμο του κρασιού. Μάθετε πώς να γεύεστε το κρασί, πώς να επιλέγετε κρασιά που θα απολαύσετε, πώς να τα αποθηκεύετε και να τα σερβίρετε ώστε να αναδύονται τα αρώματα και να αναδεικνύεται η γεύση τους. Γνωρίστε την πλήρη γκάμα των λευκών, κόκκινων και...22,20 19,98 € Add to basket
-
ΑΥΤΟ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΟ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙΣ
ISBN: 978-618-01-0950-4
Ένας σεφ, ο Άκης Πετρετζίκης, και μία υποστηρικτική ομάδα 30 ατόμων ταξίδεψαν στην Ελλάδα και στο εξωτερικό και μετά από 2 χρόνια προετοιμασίας μας παρουσιάζουν ένα βιβλίο μαγειρικής πολύ διαφορετικό από όσα έχουμε συνηθίσει! 12 θεματικές ενότητες, 150 βασικές συνταγές, 400 συμπληρωματικές και περισσότερες από 450 φωτογραφίες υπόσχονται να απογει...35,00 31,50 € Add to basket
-
PIECE OF CAKE
ISBN: 978-618-01-2361-6
Blisscakes, cloudcakes, sparkcakes, worldcakes… Για μένα όλα είναι κέικ. Και είναι όλα υπέροχα. Ένα βιβλίο με 120 συναρπαστικές, πρωτότυπες, γλυκιές συνταγές για κέικ, που δε θα αφήσει κανέναν παραπονεμένο, όποιες κι αν είναι οι αγαπημένες του γεύσεις. Μια έκδοση που συγκεντρώνει τη δουλειά ετών και την επιθυμία μου να σας προσφέρω πραγματικά το κα...35,00 31,50 € Add to basket
Δημοσιεύματα & συνεντεύξεις
- Αθηνόραμα - 24/11/2017 - Ντίνα Γκρουμούτη
- ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΤΗΣ - 22/04/2018
- madameginger.com - 30/05/2018
- cookandfeel.gr - 25/06/2018
- polkadotslady.blogspot.com - 19/06/2016
- handmadelittletreats.gr - 24/03/2018
- ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ - 09/09/2018
- ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ - 16/09/2018 - Στέλιος Παρλιάρος "Με έναν πλάστη στο χέρι"
5 γνώμες αναγνωστών και κριτικών
-
Nina K.
03/09/2018
Συνταγές με μεράκι και αγάπη για τα αγνά υλικά. Εξαιρετική δουλειά με φινετσάτη παρουσίαση.
0 Likes -
Θωμαή
16/05/2018
Το καλύτερο δώρο για τη γιορτή της μητέρας. Αρκετά ωραία κατασκευασμένο , προσεγμένο και με άκρως ενδιαφέρον περιεχόμενο για τους λάτρεις της κουζίνας , όπως η μητέρα μου.
0 Likes -
Ευαγγελια Δετση
06/04/2018
Καταπληκτικη δουλεια! Πολυ ομορφο το εξωφυλλο που σε εμπνεει , δωρο στη μαμα
0 Likes -
ΜΑΡΙΑ ΒΡΑΧΝΕΛΗ
20/02/2018
πεντανοστιμες συνταγες ! συγχαρητηρια σε ολη αυτην την προσπαθεια !
0 Likes -
ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΙΒΡΟΥ
27/12/2017
Καταπληκτικη δουλεια!
0 Likes
Facebook
Twitter
YouTube
Instagram
Pinterest
Google
Linkedin
Blog
Facebook ebooks
Twitter ebooks
